浅夏初临，田埂园角的米苋攒着带露嫩红/鲜绿冒尖，掐嫩梢素炒撒蒜碎，脆嫩清冽化暑气；配汤面衬得鲜爽回甘，碗边沾的细碎叶片，添了几分家常松弛感，它是专属浅夏的小鲜，更是实用好物：可清热利湿解初发的暑湿烦渴与皮肤微痒，富含易吸收的钙铁助力老人孩童，膳食纤维还能缓解燥热便秘。
清晨的菜市场里，最先勾住眼的总是那堆码得整整齐齐的米苋——绿的像凝了一层薄露，红的则裹着点胭脂色，茎叶软乎乎地蜷在竹篮里，像刚从田埂边摘来的、还带着晨雾的气息。
小时候总觉得米苋是种“娇气”的菜，碰不得硬炒，得用温温柔柔的法子待它，最爱的是红苋，丢进热油锅，“滋啦”一声就软了，撒一把拍碎的蒜米，快炒两下就出锅，盛在白瓷碗里，红汤浸着绿茎,连碗边都沾了点淡粉的颜色。
那时候外婆总说，红苋汤泡饭最好吃，舀一勺汤浇在白米饭上，米粒立刻染成了浅红，连饭香里都混着点清鲜，不用就别的菜，就能吃下满满一碗，绿苋则更清爽些，清炒后脆嫩的茎咬在嘴里，有淡淡的青草香,夏天吃着格外舒服。
其实米苋不算金贵的菜，田边地头随便撒点种子，几场雨一过，就能长出一丛丛嫩苗，可就是这种平凡的小菜，偏偏成了浅夏饭桌上最让人惦记的存在——不用复杂的调料，不用繁琐的做法，就凭着那点清清爽爽的鲜气,就能把日子衬得格外踏实。
傍晚端上一盘炒米苋，就着晚风吃一口，仿佛把整个浅夏的清新都咽进了肚子里，这就是米苋的好，不张扬，却总在碗边等着,给你一份简简单单的满足。