新手入门烘焙总怕翻车？这款空气炸锅版家庭蛋挞绝对是救星！主打零失败，无需复杂开酥、熬制蛋液（市售的更稳也方便新手哦），仅需简单搭配现成蛋挞皮和合格蛋液就能操作，做法清晰好上手，新手严格按基本步骤走也能一次烤出外皮金黄酥脆、轻轻一碰就掉渣，内馅饱满细腻、奶香浓郁不腻口的甜品店级美味，赶紧掏出家里的空气炸锅小试牛刀吧！
周末的午后，最惬意的事莫过于窝在沙发上，配着热饮吃一口刚出炉的蛋挞——外皮层层酥脆，咬下去“咔嚓”一声，内馅又嫩又滑，甜而不腻，其实不用去甜品店，在家就能做出媲美店里的蛋挞！做法简单，材料也都是厨房常见的，跟着做,新手也能一次成功~
准备材料（做12个蛋挞的量）
「蛋挞皮」
现成蛋挞皮12个（推荐买冷冻的酥皮蛋挞皮，比自己做省事太多，口感也不差！）
「蛋挞液」
- 鸡蛋2个（用全蛋就行,想要更香浓可以用3个蛋黄）
- 纯牛奶150ml
- 淡奶油100ml（没有的话可以用250ml牛奶+20g炼乳替代）
- 细砂糖30g（根据自己口味调整,喜欢甜一点可以加40g）
详细制作步骤
步骤1：提前处理蛋挞皮
把冷冻的蛋挞皮从冰箱拿出来，室温解冻5-10分钟，直到蛋挞皮变软但不粘手就行，解冻后的蛋挞皮烤的时候不容易开裂,也能更好地膨胀。
步骤2：制作细腻的蛋挞液
- 把鸡蛋打进碗里，用筷子或打蛋器轻轻打散，不要太用力打出太多气泡,不然烤出来的蛋挞会有小孔。
- 加入纯牛奶、淡奶油和细砂糖，继续搅拌均匀，直到细砂糖完全融化，如果糖不好融化，可以把碗放进温水里，隔水温一下，一边搅拌一边融化（别把水煮沸，不然鸡蛋会烫熟结块）。
- 关键一步：过筛蛋挞液！把搅拌好的蛋挞液用细筛网过滤2次，这样能去掉蛋液里的蛋筋和气泡,烤出来的内馅会超级细腻滑嫩。
步骤3：组装蛋挞
把解冻好的蛋挞皮放在烤盘上，用勺子把过滤好的蛋挞液倒进蛋挞皮里，倒七八分满就好——烤的时候蛋挞液会膨胀,倒太满会溢出来哦！
步骤4：烤箱烤制
- 先把烤箱提前预热：上下火200度，预热10分钟（预热很重要，不然蛋挞会烤不熟或者外皮不脆）。
- 把装着蛋挞的烤盘放进烤箱中层，上下火200度，烤20-25分钟。
- 烤到第15分钟的时候，可以观察一下蛋挞表面，如果出现了好看的焦斑，就说明快好了！如果上色不够，可以把温度稍微调高一点，再烤2-3分钟（别走开，容易烤焦）。
新手必看小贴士
- 没有淡奶油怎么办？ 用250ml纯牛奶+20g炼乳代替，甜度可以适当减一点，口感虽然稍差一点,但也很好吃。
- 蛋挞皮要不要刷油？ 现成的蛋挞皮本身就有油,不用额外刷。
- 烤好的蛋挞怎么保存？ 建议趁热吃，口感最好！如果吃不完，放进冰箱冷藏,第二天用烤箱150度烤5分钟就能恢复酥脆。
刚出炉的蛋挞，外皮金黄酥脆，轻轻一碰就掉渣，内馅像布丁一样嫩滑，咬一口还带着淡淡的奶香味~ 周末有空的时候，不妨给家人做上一盘，看着他们吃得满足，自己也会超有成就感！赶紧动手试试吧~